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1.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。
单选题A. 003g/kg~||~0003g/kg~||~0002g/kg~||~002g/kg
2.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
填空题3.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。
单选题A. 链状化合物~||~环状螯合物~||~螺旋状化合物~||~大分子化合物
4.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。
多选题A. 稻谷~||~小麦~||~玉米~||~大豆
5.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
判断题6.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
单选题A. 感官指标~||~营养指标~||~物理指标~||~化学指标
7.什么是粮油检验？其任务是什么？
填空题8.3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（）。
单选题A. 3位~||~4位~||~5位~||~6位
9.脂肪是由（）组成的化合物。
填空题10.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。
填空题11.销售、调运时实施检验，其目的是（）。
单选题A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
12.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。
单选题A. 自变量~||~因变量~||~截距~||~斜率
13.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。
填空题14.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？
填空题15.油脂的闪点(名词解释)
填空题16.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。
填空题17.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
填空题18.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。
单选题A. 680克/升~||~650克/升
19.下列玻璃仪器不可加热的是（）。
单选题A. 烧杯~||~烧瓶~||~试管~||~量筒
20.对定量分析的误差要求（）。
单选题A. 等于零~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差
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