1.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

2.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

3.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

4.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

5.天然油脂具有固定的熔点。

6.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

7.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

8.物质的量和物质的量浓度是导出量。

9.什么是溶液体积比浓度？

10.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

11.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

12.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

13.原始记录应由（）校核。

14.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

15.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

16.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

17.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

18.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

19.影响粮食容重的因素有（）。

20.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。