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1.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题2.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
判断题3.油炸方便面的复水时间为（）。
填空题4.原始记录应由（）负责校核。
填空题5.如何提高分析检验结果的准确度？
填空题6.大豆浓缩蛋白质(名词解释)
填空题7.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。
填空题8.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。
单选题A. 【H+】=00050mol/L~||~PH=1230~||~2036~||~3600
9.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。
填空题10.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。
填空题11.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 250ml~||~2500ml~||~25000ml~||~250000ml
12.有关原始记录的描述不正确的是（）。
单选题A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信
13.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收
14.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。
单选题A. 自变量~||~因变量~||~截距~||~斜率
15.什么是储备粮油？
填空题16.面团稳定时间(名词解释)
填空题17.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。
单选题A. 用小刀仔细将变色层挂去后~||~反光面平整的情况下~||~碳酸镁反光片完整的情况下~||~以上都不是
18.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。
判断题19.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。
单选题A. 腹部~||~背部~||~中心~||~腹部和心部
20.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
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