1.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

2.复原乳的酸度定义？

3.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

4.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

5.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

6.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

7.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

8.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

9.减少随机误差的方法是（）。

10.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

11.GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

12.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

13.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

14.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

15.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

16.劳动合同法条款应包括：（）;（）;（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。

17.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

18.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

19.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

20.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气