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1.A类火灾是指（）。
单选题A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火
2.牛乳美兰还原实验原理？
填空题3.分析仪器出现故障后，应该（）。
单选题A. 打开仪器，检查各部件运行状况~||~拆下可能出现的故障部件，寄送厂家维修~||~立即关机直接找厂家上门维修~||~查看仪器不能正常工作的状况和程度
4.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。
判断题5.蛋白质检测的注意事项？
填空题6.（）不属检验报告校核的内容。
单选题A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。
7.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。
单选题A. 绝对误差~||~相对误差~||~运算误差~||~误差的绝对值
8.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。
判断题9.什么是粮油副产品？
填空题10.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。
填空题11.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
单选题A. 27~||~30~||~35~||~37
12.简述挂面干燥的原理。
填空题13.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。
填空题14.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。
单选题A. 氢氧化钾标准溶液~||~氢氧化钠标准溶液~||~高锰酸钾标准溶液~||~硝酸银标准溶液
15.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）
单选题A. 25~||~26~||~254~||~255
16.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。
判断题17.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
判断题18.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。
判断题19.如何提高分析检验结果的准确度？
填空题20.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。
填空题
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