1.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

2.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

3.色选(名词解释)

4.折光指数与分子质量成正比。

5.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

6.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

7.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

8.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。

9.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

10.大豆浓缩蛋白(名词解释)

11.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

12.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

13.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

14.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

15.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

16.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

17.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

18.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

19.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

20.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。