1.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

2.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

3.三级水的电导率（25℃）不超过（）ms/m。

4.极差就是相对相差

5.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

6.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

7.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

8.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

9.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

10.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

11.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

12.冷冻试验可判断蜡脂含量。

13.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

14.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

15.什么是溶液体积比浓度？

16.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

17.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

18.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

19.氨氮曲线制作频次（）。

20.实际工作中经常采用（）法测定灰分。