1.果实和种子有何区别？

2.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

3.油料的临界水分为（）。

4.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。

5.色选(名词解释)

6.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

7.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

8.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

9.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

10.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

11.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

12.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

13.（）是粮食中两种最重要的类脂。

14.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。

15.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

16.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

17.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

18.怎样减少测量误差？

19.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

20.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。