1.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

2.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

3.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

4.乳糖属于（），其分子式（）

5.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

6.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

7.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

8.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

9.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

10.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

11.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

12.什么是粮食感观检验？

13.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

14.怎样减少测量误差？

15.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

16.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

17.样品制备的目的在于保证样品的（）。

18.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

19.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

20.热风干燥方便面加工（）。