1.酥性饼干(名词解释)

2.复原乳的酸度检测原理？

3.感官检验的任务不包括（）

4.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

5.天平的水准泡位置与称量结果无关。

6.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

7.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

8.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

9.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

10.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

11.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。

12.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

13.热风干燥方便面加工（）。

14.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

15.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

16.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

17.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

18.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

19.物质的量和物质的量浓度是导出量。

20.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。