1.什么是粮油副产品？

2.油脂的可塑性(名词解释)

3.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

4.简述油脂浸出对溶剂的要求？

5.淀粉回生(名词解释)

6.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

7.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

8.油脂精炼(名词解释)

9.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

10.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

11.原油(毛油)(名词解释)

12.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

13.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

14.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

15.十分之一天平的分度值为（）。

16.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

17.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

18.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

19.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

20.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。