证券从业资格

1.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

填空题

2.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

填空题

3.粮油检验的任务是什么？

填空题

4.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

单选题

A. 索氏抽提法~||~酸水解法~||~氯仿-甲醇法~||~直滴式抽提法

5.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

单选题

A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米

6.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

单选题

A. 亚硫酸钠~||~硫酸钠~||~碳酸钠~||~碳酸氢钠

7.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

单选题

A. 监督检验~||~委托检验~||~比对检验~||~仲裁检验

8.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

填空题

9.检验报告中各项内容应（）。

单选题

A. 据实填报~||~按委托单位要求填报~||~按领导意图填报~||~按受检单位要求填报

10.什么是食品工业？

填空题

11.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

判断题

12.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

单选题

A. 长粒中间型~||~特长粒长粒中间型~||~特长粒长粒~||~特长粒中间型

13.有关原始记录的描述不正确的是（）。

单选题

A. 根据检验报告预期的结果处理原始记录~||~原始记录是检验工作原始资料的记载~||~原始记录要保证其能再现~||~原始记录必须真实可信

14.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

单选题

A. 等同~||~严于~||~宽于~||~低于

15.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

判断题

16.滴定管按其容积不同分为（）。

单选题

A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管

17.（1）下列数值修约为3位有效数字

填空题

18.油脂的闪点(名词解释)

填空题

19.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

填空题

20.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。

单选题

A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程