1.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

2.（）是导出量。

3.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

4.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

5.滴定管按其容积不同分为（）。

6.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

7.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

8.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

9.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

10.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

11.有关误差的说法不正确的是（）。

12.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

13.简述志贺氏菌的检验方法？

14.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

15.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

16.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

17.折光指数与温度无关。

18.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

19.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

20.糊精检测的注意事项？