1.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

2.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

3.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

4.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

5.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

6.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

7.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

8.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

9.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

10.实验室“三废”是指（）

11.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

12.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

13.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

14.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

15.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

16.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

17.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

18.毛油水化时主要除去哪些养质？

19.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

20.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。