1.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

2.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

3.天平的水准泡位置与称量结果无关。

4.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

5.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

6.利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

7.什么是粮油物理检验？

8.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

9.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

10.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

11.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

12.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

13.什么是国家储备粮油？

14.采用定温定时法测定水分，如果用直径4、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

15.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

16.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

17.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

18.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

19.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

20.对什么是产品标准？