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1.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程
2.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。
填空题3.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。
填空题4.变性淀粉(名词解释)
填空题5.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。
填空题6.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。
判断题7.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。
单选题A. 应该~||~不需要~||~偶尔需要~||~不确定
8.乳酸含量的测定方法？
填空题9.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
填空题10.下列说法正确的是（）。
单选题A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。
11.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。
填空题12.物质的量和物质的量浓度是导出量。
判断题13.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分
判断题14.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
填空题15.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。
填空题16.什么是商品粮？
填空题17.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
18.油的反水化作用(名词解释)
填空题19.有关回归分析的描述不正确的是（）。
单选题A. 相关关系是一种统计关系~||~自变量变化时，因变量大体按某种规律变化~||~自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系~||~回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法
20.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。
判断题
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