1.检验玉米容重所用的筛层为（）。

2.损伤淀粉(名词解释)

3.什么是粮油化学检验？

4.简述挂面干燥的原理。

5.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

6.收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量;低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。

7.果实和种子有何区别？

8.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

9.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

10.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

11.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

12.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

13.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

14.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

15.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

16.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。

17.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

18.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

19.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。

20.什么粮油标准？有哪几种形式？