1.胚芽米(名词解释)

2.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

3.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

4.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

5.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

6.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

7.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

8.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

9.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

10.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

11.量是描述（）规律的一个基本概念。

12.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

13.什么是粮油检验？其任务是什么？

14.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

15.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

16.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

17.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

18.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

19.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于（）。

20.简述牛乳美兰还原实验的原理