首页>题库>粮油质量检验员
1.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。
填空题2.粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。
填空题3.检验玉米容重用（）。
多选题A. 毛粮~||~净粮~||~半净粮~||~通过120mm圆孔筛留存在30mm圆孔筛上的试样
4.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。
填空题5.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。
填空题6.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。
填空题7.面团稳定时间(名词解释)
填空题8.胚芽米(名词解释)
填空题9.感官检验的任务不包括（）
单选题A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。
10.折光指数与温度无关。
判断题11.当量粒子
填空题12.油料的预处理？
填空题13.下列说法正确的是（）。
单选题A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。
14.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。
填空题15.复原乳的酸度检测原理？
填空题16.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。
填空题17.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。
填空题18.十分之一天平的分度值为（）。
单选题A. 01g~||~001g~||~0001g~||~10g
19.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。
填空题20.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。
单选题A. 确定粮食原料半成品及成品的质量~||~验证粮食的特征特性~||~验证是否符合合同规定~||~检查物料是否符合法令要求
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