首页>题库>粮油质量检验员
1.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
填空题2.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
判断题3.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？
填空题4.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
单选题A. 防腐和加工工艺~||~防腐和抗氧化~||~加工工艺和提高营养~||~提高营养
5.销售、调运时实施检验，其目的是（）。
单选题A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
6.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
单选题A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆
7.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。
填空题8.当量粒子
填空题9.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？
填空题10.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。
判断题11.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。
单选题A. 在暗盒内装入干燥的硅胶~||~电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风~||~将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
12.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？
填空题13.粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。
填空题14.什么是种子检验？
填空题15.灰分通常指（）。
填空题16.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。
填空题17.母菌种的使用规定
填空题18.发现透水预兆，继续指挥作业的责任人将给予解除合同或者开除留矿察看处分，并处罚款1000元的处罚。（）
判断题19.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。
单选题A. 由小到大排好~||~放入盒内~||~可置于安全地方~||~收于抽屉中
20.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。
单选题A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名
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