1.小麦面筋的主要组成成分是（）。

2.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

3.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

4.道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

5.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

6.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

7.物质的量和物质的量浓度是导出量。

8.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

9.乳糖含量的测定原理？

10.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

11.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

12.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

13.构成纤维素的最基本单元是（）。

14.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

15.滴定复原乳酸度的注意事项？

16.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

17.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

18.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

19.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

20.（）是粮食中两种最重要的类脂。