1.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

2.罗维朋比色计所用光源是（）。

3.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

4.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

5.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

6.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

7.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

8.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

9.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

10.乳糖属于（），其分子式（）

11.关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

12.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

13.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

14.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

15.药物天平称取23.8g，以 mg表示时，应为（）

16.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

17.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

18.烘干法测得的水分是游离水。

19.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

20.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。