1.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

2.简述挂面干燥的原理。

3.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

4.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。

6.乳糖属于（），其分子式（）

7.分析仪器出现故障后，应该（）。

8.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

9.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

10.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

11.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

12.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

13.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

14.减少随机误差的方法是（）。

15.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

16.油脂改性(名词解释)

17.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

18.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

19.为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。

20.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）