1.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

2.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

3.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

4.什么是回收率？

5.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

6.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

7.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。

8.粮食中（）属于可溶性糖。

9.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

10.容量瓶可以用来储藏溶液。

11.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.

12.极差就是相对相差

13.怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

14.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

15.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

16.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

17.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

18.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

19.色选(名词解释)

20.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。