1.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

2.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

3.油料的预处理？

4.什么是体积分数溶液？

5.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

6.随机误差总体服从均匀分析。

7.对于数字4200，有效数字位数为（）。

8.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

9.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

10.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

11.简述志贺氏菌的检验方法？

12.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

13.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

14.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

15.检验人员的职责和权限是（）

16.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

17.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

18.面团弱化度(名词解释)

19.稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

20.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。