1.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

2.简述油脂浸出对溶剂的要求？

3.折光指数是无量纲的量。

4.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

5.变性淀粉(名词解释)

6.粮油检验的任务是什么？

7.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

8.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

9.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

10.标称值为10g的砝码，经检定其实际值为10.0002g，该砝码的（）为0.0002g。

11.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

12.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

13.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

14.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

15.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

16.折光指数与分子质量成正比。

17.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

18.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

19.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

20.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。