1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

2.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

3.台秤是利用杠杆原理设计的。

4.灰分通常指（）。

5.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

6.发酵饼干(名词解释)

7.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

8.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

9.还原后的水样应立即加入（）ml（）试剂，摇匀后（）min内加入（）ml（）试剂，放置10min后，在波长（），纯水为参比（）比色皿测定吸光度。

10.什么是国家粮食定购？

11.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

12.油脂改性(名词解释)

13.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。

14.大米标签必须标示配料。

15.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

16.乳酸含量的测定方法？

17.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

18.大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。

19.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

20.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。