1.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

2.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

3.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

4.色选(名词解释)

5.碱性高锰酸钾洗液用于清洗油污及其他有机物。

6.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

7.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

8.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

9.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

10.水的纯度常用电导仪测定，电导率越低，表示所含杂质越少，水的纯度越高。

11.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

12.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

13.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

14.天然油脂具有固定的熔点。

15.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

16.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

17.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

18.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

19.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

20.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。