1.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

2.分析结果的准确度用（）表示。

3.影响粮食容重的因素有（）。

4.中、小粒包装粮食、油料的扦取包数不少于总包数的（）。

5.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

6.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

7.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

8.用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

9.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

10.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

11.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

12.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

13.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

14.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

15.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

16.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

17.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

18.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

19.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

20.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。