1.什么是方法标准？

2.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

3.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

4.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

5.湿面筋(名词解释)

6.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

7.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

8.蛋白质的测定的原理？

9.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

10.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

11.粮油质量检验员要做到（）。

12.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

13.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

14.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

15.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

16.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

17.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

18.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

19.革兰氏染色步骤及原理

20.油脂精炼(名词解释)