1.大豆浓缩蛋白(名词解释)

2.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

3.（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

4.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

5.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

6.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

7.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

8.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

9.复原乳的酸度定义？

10.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

11.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。

12.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

13.什么是区县粮？

14.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

15.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

16.原始记录的内容包括（但不限于）：样品编号、样品名称（）、检验依据、检验项目、检验方法、环境温度、湿度、主要仪器设备（）、测试数据、计算公式和计算结果、检测人及校核人、检验日期。

17.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

18.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

19.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

20.国标对大豆进行分类的依据是（）。