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1.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。
填空题2.检验报告的核心内容是（）。
单选题A. 页码的编号及结束的标识~||~检验结论准确~||~样品接收日期~||~实验日期
3.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。
判断题4.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
单选题A. 直接干燥法~||~四氯化碳法~||~乙酸镁法~||~分光光度法
5.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？
填空题6.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
判断题7.母菌种的使用规定
填空题8.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。
填空题9.分样的要求是（）。
填空题10.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
单选题A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味
11.影响粮食容重的因素有（）。
多选题A. 水分~||~杂质~||~未熟粒~||~籽粒形状及千粒重
12.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。
判断题13.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。
单选题A. 00002g~||~0001g~||~0002g~||~002g
14.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别
填空题15.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？
填空题16.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
单选题A. 等同~||~严于~||~宽于~||~低于
17.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。
单选题A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以
18.在滴定分析中，（）可导致系统误差。
单选题A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。
19.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。
填空题20.（）是粮食中两种最重要的类脂。
填空题
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