证券从业资格

1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

单选题

A. 测试方法的性质~||~正在调查的总体的性质~||~测试方法的性质和正在调查的总体的性质~||~以上不需要

2.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。

判断题

3.支链淀粉遇碘成蓝色。

判断题

4.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

判断题

5.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

填空题

6.有关误差的说法不正确的是（）。

单选题

A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明

7.淀粉回生(名词解释)

填空题

8.对定量分析的误差要求（）。

单选题

A. 等于零~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差

9.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

单选题

A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标

10.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

单选题

A. 微量~||~少量~||~适量~||~过量

11.下列说法正确的是（）。

单选题

A. 阿伏加德罗常数L=6022×1023mol-1~||~1molHCL所含的离子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目是6022×1023个~||~1molHCL所含的分子数目与0012kgC12所包含的原子数目相等。

12.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

填空题

13.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

填空题

14.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

填空题

15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

单选题

A. 代表性~||~平均~||~实验~||~分析

16.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

填空题

17.牛乳美兰还原实验原理？

填空题

18.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

判断题

19.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

填空题

20.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

单选题

A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途