1.玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。

2.国标对大豆进行分类的依据是（）。

3.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

4.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

5.粮食中（）属于可溶性糖。

6.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

7.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

8.分样的要求是（）。

9.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

10.随机误差总体服从均匀分析。

11.粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

12.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

13.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

14.面团弱化度(名词解释)

15.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

16.粮食中的水分由自由水和（）组成。

17.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

18.常规试剂配制用水为（）。

19.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

20.电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。