首页>题库>粮油质量检验员
1.什么是种子检验？
填空题2.发酵饼干(名词解释)
填空题3.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题4.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。
填空题5.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
填空题6.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
填空题7.韧性饼干(名词解释)
填空题8.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
9.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。
单选题A. 容量瓶~||~移液管~||~碘量瓶~||~比色管
10.蛋白质检测的注意事项？
填空题11.油脂改性(名词解释)
填空题12.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。
单选题A. 增大试样用量~||~校准仪器~||~增加测定次数~||~加强操作人员技能培训
13.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。
填空题14.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。
单选题A. 直接干燥法~||~四氯化碳法~||~乙酸镁法~||~分光光度法
15.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
单选题A. 拉伸~||~弱化~||~形成~||~糊化
16.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 50ml~||~500ml~||~5000ml~||~50000ml
17.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
填空题18.乳糖属于（），其分子式（）
填空题19.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。
单选题A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
20.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。
填空题
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