1.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

2.牛乳的比重

3.色选(名词解释)

4.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

5.原始记录必须具有可追溯性。

6.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

7.什么是种子检验？

8.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

9.有关随机误差的描述不正确的是（）。

10.果实和种子有何区别？

11.造粒法(名词解释)

12.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

13.变性淀粉(名词解释)

14.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

15.什么是区县粮？

16.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

17.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

18.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

19.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

20.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。