1.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

2.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

3.有关回归分析的描述不正确的是（）。

4.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

5.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

6.烤炉胀发(名词解释)

7.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

8.湿面筋(名词解释)

9.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

10.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

11.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

12.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

13.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

14.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

15.造粒法(名词解释)

16.标准的复审周期一般不超过（）年。

17.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

18.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

19.大豆浓缩蛋白(名词解释)

20.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。