1.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

2.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

3.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

4.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

5.由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。

6.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

7.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

8.什么是摩尔浓度？怎么表示？

9.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

10.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

11.烤炉胀发(名词解释)

12.蛋白质的测定的原理？

13.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

14.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

15.罗维朋比色计所用光源是（）。

16.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

17.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

18.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

19.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

20.食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？