证券从业资格

1.罗维朋比色计所用光源是（）。

单选题

A. 近红外光~||~可见光~||~红外光~||~紫外光

2.职业道德在形式上具有（）。

填空题

3.豆类含有较多的（），常用作副食。

填空题

4.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

填空题

5.十分之一天平的分度值为（）。

单选题

A. 01g~||~001g~||~0001g~||~10g

6.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

判断题

7.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

单选题

A. 白色~||~无色~||~淡红色~||~淡蓝色

8.简述超临界流体萃取法制油的原理。

填空题

9.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

单选题

A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5

10.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

填空题

11.对于给定的两个特定量，不论量值的大小，都能用绝对误差来比较误差大小。

判断题

12.炭化时不允许有燃烧现象发生。

判断题

13.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

填空题

14.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性的扦样的方法扦样~||~对质量指标和相关的卫生指标进行检验~||~对粮油质量进行综合评价。

15.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

单选题

A. 在暗盒内装入干燥的硅胶~||~电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风~||~将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

16.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

单选题

A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU

17.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

单选题

A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆

18.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

多选题

A. 黄玉米~||~白玉米~||~混合玉米~||~其他玉米

19.感官检验的任务不包括（）

单选题

A. 生产设备选型~||~产品评优~||~商标和包装设计~||~对新产品感官指标的接受性进行评价。

20.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

填空题