1.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

2.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

3.发酵饼干(名词解释)

4.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

5.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。

6.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

7.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

8.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

9.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

10.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

11.什么是摩尔浓度？怎么表示？

12.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

13.用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是（）。

14.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

15.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

16.胚芽米(名词解释)

17.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

18.蛋白质的测定的原理？

19.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

20.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。