1.热风干燥方便面加工（）。

2.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

3.扦样记录单的内容可以不包括（）。

4.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

5.牛乳美兰还原实验原理？

6.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

7.准确度大小由（）决定。

8.简述传统豆制品生产的基本原理。

9.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

10.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

11.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

12.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

13.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

14.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

15.什么是产品质量认证？

16.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

17.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

18.油脂的化学名称是什么？

19.简述油脂浸出对溶剂的要求？

20.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？