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1.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题2.粮食中的水分由自由水和（）组成。
单选题A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水
3.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。
填空题4.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。
填空题5.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
填空题6.（）不属检验报告校核的内容。
单选题A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。
7.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。
填空题8.什么是溶液体积比浓度？
填空题9.随机误差出现的概率遵循正态分布规律
判断题10.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg
11.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。
单选题A. 双试验~||~对比试验~||~平行试验~||~空白试验
12.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 25ml~||~250ml~||~2500ml~||~25000ml
13.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。
单选题A. 脱脂棉蘸水~||~脱脂棉蘸洗涤剂~||~脱脂棉蘸二甲苯或乙醚~||~脱脂棉蘸洗液
14.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。
填空题15.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
填空题16.容量瓶可以用来储藏溶液。
判断题17.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
填空题18.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。
单选题A. 大豆~||~油菜籽~||~小麦~||~豌豆
19.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。
单选题A. 硫酸加到水中~||~水加到硫酸中~||~同时放到容器中~||~都可以
20.扦样记录单的内容可以不包括（）。
单选题A. 受检单位名称地址~||~粮（油）堆放形式~||~环境条件~||~代表数量
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