1.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

2.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

3.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

4.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

5.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

6.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

7.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

8.乳酸含量的测定方法？

9.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

10.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

11.天然油脂具有固定的熔点。

12.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

13.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

14.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

15.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

16.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

17.什么是粮油化学检验？

18.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

19.简述油脂浸出对溶剂的要求？

20.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。