1.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

2.我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。

3.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

4.微生物人员进行操作时将（）与（）保持在同一条直线上，为了安全起见操作时建议在（）与（）之间进行操作，手持吸管做样时吸管的（）不允许接触任何其他。

5.什么是感官检验？

6.二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

7.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

8.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

9.什么是摩尔浓度？怎么表示？

10.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

11.如何提高分析检验结果的准确度？

12.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

13.发现透水预兆，继续指挥作业的责任人将给予解除合同或者开除留矿察看处分，并处罚款1000元的处罚。（）

14.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

15.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

16.蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

17.我们平时用烘箱法测定得到的水分是（）。

18.粮食及油料中的蛋白质分为（）;（）;（）和谷蛋白。

19.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

20.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。