1.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

2.母菌种的使用规定

3.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

4.（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

5.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

6.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

7.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

8.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

9.实验室常用的干燥剂有（）。

10.酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。

11.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

12.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

13.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

14.粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。

15.测定一批高水分玉米，第一次称取整粒试样20.000克,烘干后称重16.250克。粉碎后从中称取3.000克试样,第二次烘干后称重2.920克,求其玉米水分多少？

16.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

17.糊精检测的注意事项？

18.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

19.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

20.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。