1.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

2.（1）下列数值修约为3位有效数字

3.氨氮曲线制作频次（）。

4.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

5.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

6.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

7.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。

8.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

9.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。

10.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

11.（）是粮食中两种最重要的类脂。

12.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

13.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

14.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

15.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

16.复原乳的酸度定义？

17.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

18.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

19.酒精实验注意事项：

20.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。