1.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

2.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

3.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

4.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

5.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

6.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

7.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

8.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

9.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

10.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

11.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

12.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

13.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？

14.滴定复原乳酸度的注意事项？

15.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

16.牛乳的比重

17.职业守则对粮油检验员（）约束作用。

18.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

19.四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

20.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。