1.对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

2.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

3.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

4.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

5.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

6.对定量分析的误差要求（）。

7.什么是粮油检验？其任务是什么？

8.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

9.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

10.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。

11.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

12.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

13.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

14.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

15.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

16.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

17.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

18.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

19.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

20.为防止坩埚破裂，灰化完毕后，应使高温炉温度降到200℃以下，才打开炉门。