首页>题库>粮油质量检验员
1.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）
单选题A. 比色管~||~容量瓶~||~移液管~||~碘量瓶
2.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
3.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题4.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？
填空题5.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
填空题6.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。
单选题A. 送样~||~自扦样或监督~||~比对~||~监督
7.请叙述镉柱的再生过程？
填空题8.原始记录应由（）负责校核。
填空题9.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。
判断题10.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。
判断题11.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
单选题A. 27~||~30~||~35~||~37
12.职业守则对粮油检验员（）约束作用。
填空题13.进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
14.有关误差的说法不正确的是（）。
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明
15.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
填空题16.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
17.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。
判断题18.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。
多选题A. 晾干~||~电炉加热~||~烘干~||~热(冷)风吹干
19.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
填空题20.简述牛乳美兰还原实验的原理
填空题
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