1.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

2.容量瓶的校正可分为（）。

3.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

4.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

5.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

6.牛乳的比重

7.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

8.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

9.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

10.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

11.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

12.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

13.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

14.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

15.什么是粮油化学检验？

16.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

17.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

18.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

19.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

20.淀粉回生(名词解释)