1.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

2.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

3.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

4.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

5.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。

6.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

7.分离蛋白(名词解释)

8.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

9.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

10.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

11.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

12.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

13.外加法(名词解释)

14.随机误差总体服从均匀分析。

15.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。

16.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

17.化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。

18.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

19.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

20.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。