1.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

2.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

3.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

4.整精米(名词解释)

5.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

6.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

7.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

8.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

9.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

10.罗维朋比色计所用光源是（）。

11.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

12.粗面筋(名词解释)

13.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

14.职业道德的特征：范围上的（）、内容上的（）和（）、形式上的（）。

15.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

16.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

17.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

18.什么是溶液质量百分比浓度？

19.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

20.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。