1.一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。

2.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

3.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

4.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

5.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

6.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

7.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

8.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

9.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

10.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

11.什么是产品质量认证？

12.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

13.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

14.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

15.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

16.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

17.植物油脂的颜色是怎样形成购？

18.简述糖在面制品中的工艺性能。

19.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

20.团结合作（）营造人际和谐氛围。