1.测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。

2.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

3.大豆组织蛋白(名词解释)

4.什么是商品粮？

5.极差就是相对相差

6.（1）下列数值修约为3位有效数字

7.亚甲基蓝的配制：饱和亚甲基蓝乙醇溶液:（）g亚甲基蓝溶于（）mL30%乙醇溶液，定容至100mL容量瓶中，吸取（）mL饱和亚甲基蓝乙醇溶液加（）mL水混匀，稀释好的溶液应在冰箱中保存，且应在（）内用完。

8.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

9.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

10.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

11.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

12.一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

13.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

14.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

15.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

16.B类火灾是指（）

17.下列说法不正确的是（）。

18.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。

19.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

20.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。