1.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

2.氨氮曲线制作频次（）。

3.D类火灾是指（）(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

4.植物油脂的颜色是怎样形成购？

5.酒精、苯或乙醚等着火，立即用（）或（）扑灭；电器设备着火，必须先（），再用（）灭火。

6.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

7.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

8.直线回归方程y=a+bx ，式中b表示回归直线与y轴的交点到原点的距离。

9.果实和种子有何区别？

10.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

11.某测量结果范围表述为20-30%。

12.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

13.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

14.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

15.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

16.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

17.油脂中含有哪些车质？

18.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

19.稻谷不完善粒包括（）。

20.什么是国家粮食定购？