1.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

2.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

3.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

4.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

5.原始记录必须具有可追溯性。

6.什么是粮油物理检验？

7.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

8.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

9.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

10.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

11.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

12.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

13.国际单位制七个基本量

14.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

15.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

16.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

17.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

18.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

19.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

20.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。