证券从业资格

1.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

填空题

2.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

多选题

A. 黄玉米~||~白玉米~||~混合玉米~||~其他玉米

3.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

判断题

4.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

单选题

A. 技术标准~||~安全标准~||~工作标准~||~管理标准

5.造粒法(名词解释)

填空题

6.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标

7.方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

单选题

A. 01~||~03~||~05~||~07

8.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

填空题

9.馒头的比容是指蒸制后（）比值。

单选题

A. 馒头体积与面团质量~||~馒头体积与馒头质量~||~馒头体积与面团体积~||~馒头质量与馒头体积

10.小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

单选题

A. 14%，500FU~||~15%，500FU~||~14%，1000FU~||~15%，1000FU

11.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

填空题

12.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

判断题

13.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

单选题

A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物

14.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

单选题

A. 由小到大排好~||~放入盒内~||~可置于安全地方~||~收于抽屉中

15.（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

填空题

16.酒精实验注意事项：

填空题

17.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

填空题

18.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

单选题

A. 310~||~312~||~313~||~314

19.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

判断题

20.什么是区县粮？

填空题