1.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

2.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。

3.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

4.随机误差总体服从均匀分析。

5.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

6.直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（）。

7.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

8.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

9.粗面筋(名词解释)

10.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

11.什么是储备粮油？

12.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

13.一组测量数据中，偏差之和为零。

14.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

15.（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。

16.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

17.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

18.零在数字中间和数字末位均为有效数字。

19.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

20.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路